Santokuknive – Perfekte til både professionelle og private køkkener
Vi har nøje udvalgt vores santokuknive, så de kan bruges af både professionelle kokke og entusiaster i det private køkken. Santokukniven er fremstillet af 67 lag damaskusstål, hvilket giver en usædvanlig skarphed, balance og komfort, der gør madlavningen lettere og mere præcis.
Vælg mellem vores to fantastiske serier:
Shinto Serien: Vores basisserie, der tilbyder en fantastisk balance mellem skarphed, holdbarhed og pris. Shinto-santokuknivene har ergonomiske håndtag, der sikrer et godt greb og komfort under brug. Denne serie er perfekt til daglig madlavning, hvor funktionalitet og pris går hånd i hånd.
Kami Serien: En luksusserie, hvor både design og funktion er i top. Kami-santokuknivene er kendetegnet ved deres smukt udformede håndtag i oliventræ, der ikke kun giver et eksklusivt og naturligt look, men også en fremragende følelse og balance i hånden. Denne serie er ideel til den professionelle kok eller den, der ønsker den højeste kvalitet og præcision i deres køkkenredskaber.
Håndtagene på vores santokuknive:
Shinto Serien: Håndtaget er ergonomisk designet til at sikre et komfortabelt og sikkert greb, med en klassisk sort finish, der giver kniven et funktionelt og stilrent udseende. Kami Serien: Håndtaget er lavet af luksuriøst oliventræ, hvilket giver et elegant og naturligt udtryk, samtidig med at det giver en fantastisk balance og komfort under brug.Santokukniven fås i både Shinto og Kami serien – uanset hvilken du vælger, får du en kniv, der tilbyder en enestående skarphed, styrke og alsidighed til alle dine madlavningsbehov.
Alle vores knive er opbygget med den samme type 67 lags damaskusstål, hvor damaskusstålet er smedet omkring kernen i kniven. Kernen er det inderste lag, og på hver side af kernen ligger der 33 lag rustfrit stål, hvilket tilsammen giver de 67 lag.
Herunder har vi forsøgt at besvare nogle af de spørgsmål, du måske har, når du skal vælge din Santoku kniv. Bliv klogere på dens oprindelse, særlige egenskaber og de faktorer, du bør overveje, når du køber en.
Vores santoku knive fås med håndtag i oliven træ eller sort G10 der giver et godt greb
Ofte stillede spørgsmål om Santoku knive
Hos Shinto Knives er vi eksperter i japanske kokkeknive, og vi ved, at det kan være en jungle at finde den rette kniv. Derfor har vi samlet de mest stillede spørgsmål om japanske kokkeknive og besvaret dem, så du kan vælge den perfekte kniv til dit køkken.
En Santoku-kniv er en alsidig japansk køkkenkniv, der bruges til at skære, hakke og snitte. Navnet "Santoku" betyder "tre dyder" eller "tre anvendelser," hvilket henviser til dens evne til at håndtere kød, fisk og grøntsager effektivt.
Santoku-kniven har deres rødder i Japan og er kendt for deres enestående skæreevne og funktionalitet.
En Santoku-kniv har typisk en kortere og bredere klinge (omkring 14-18 cm) med en fladere æg, hvilket gør den velegnet til præcisionsarbejde og hurtig hakning. En traditionel kokkekniv har ofte en længere og mere buet klinge, som gør den bedre til en vuggende skærebevægelse.
I modsætning til traditionelle kokkeknive har Santoku-kniven et kortere blad og en bredere, lige kant, hvilket gør dem ideelle til præcis snitning og forhindrer maden i at klæbe fast.
Santoku-knive kan være lavet af rustfrit stål, kulstofstål eller en kombination af begge. Japanske high-end modeller er ofte fremstillet af højkvalitets ståltyper som VG-10 eller damaskusstål, hvilket gør dem ekstremt skarpe og holdbare.
Det afhænger af brugerens præference og arbejdsopgaver i køkkenet. Hvis du foretrækker en lettere kniv med præcis kontrol og en lige skærebevægelse, er en Santoku-kniv et godt valg. Hvis du har brug for en alsidig kniv med en vuggende skæreteknik, kan en kokkekniv være bedre.
For at holde en Santoku-kniv skarp og i god stand bør den vaskes i hånden umiddelbart efter brug og tørres grundigt af. Brug en bryne eller en japansk vandslibesten til at slibe kniven, og opbevar den på en magnetisk knivholder eller i en knivblok for at beskytte klingen.
Selvom en Santoku-kniv er meget alsidig, er den ikke ideel til tunge opgaver som at skære ben eller hakke gennem frosne fødevarer. Til disse opgaver er en slagkniv eller en større kokkekniv mere velegnet.
Når du vælger en Santoku-kniv, bør du overveje klingens materiale, håndtagets ergonomi og balancen mellem vægt og komfort. Højere kvalitetsmodeller har ofte en hårdere ståltype, der holder skarpheden længere, men kræver mere vedligeholdelse.