Vedligeholdelse af knive

Damaskus-knive er kendt for deres skønhed og skarphed, men for at sikre, at de bevarer deres kvalitet og funktionalitet, er korrekt vedligeholdelse vigtig. Her får du nogle nyttige tips til, hvordan du bedst plejer dine Damaskus-knive.

1. Opbevaring af Damaskus knive

• Undgå opvaskemaskinen: Damaskus-knive tåler ikke opvaskemaskinen. Produkterne fra opvaskemaskinen kan skade og sløve knivens blad.
• Opbevar knivene korrekt: For at beskytte knivens æg og forhindre ridser, bør du opbevare din Damaskus-kniv på en knivmagnet eller i en knivblok. Den bedste opbevaring er dog i den medfølgende æske, som beskytter knivens struktur bedst.

2. Sådan sliber du din Damaskus kniv

• Brug af slibesten: Hvis du har en slibesten med korn 1000 på den ene side og 6000 på den anden, er du godt på vej. Start med at lægge stenen på et viskestykke eller i dens holder for stabilitet.
• Slibningsteknik: Brug en flydende bevægelse og slib kniven fra hæl til spids ca. 10 gange på hver side. Husk at starte med den grove side (korn 1000) og slut af med den fine (korn 6000).
• Vinkel: Hold kniven i en vinkel på ca. 15 grader. Det kan være svært at ramme præcist, men en vinkelguide kan hjælpe med at sikre, at du får den rette vinkel.

Tip: Du kan finde slibesten og vinkelguider til Damaskus-knive i vores webshop.

3. Brug knivene korrekt

For at sikre, at dine Damaskus-knive holder længere, er det vigtigt at bruge dem til de rigtige opgaver. Skær aldrig hårde materialer, som kan beskadige bladet, og sørg for at skære på et passende skærebræt.