Kami knivsæt – 6 dele

Kami knivsæt 6 dele- komplet japansk knivsæt 

Kami Knivsæt 6 dele består af følgende knive: Urtekniv, Kokkekniv, Utilitykniv, Udbenerkniv, Brødkniv og Santoku kniv med håndtag i Oliven træ.

Knivsæt 6 dele af Damaskus stål består af 67 lag i alt  33 lag damasceret rustfrit stål på hver side af kerne stålet.

Kokkekniven er arbejdshesten i køkkenet. Det er en god “allrounder”, som kan klare de fleste opgaver lige fra grøntsager til fjerkræ, fisk og kød. Kokkekniven hedder “Izanami”, som kommer fra den japanske mytologi  “Izanami” betyder “hende som inviterer” og er skaberen af både livet og døden.

Knivene er helt utroligt smukke at se på, men de er også funktionelle og skarpe.

VG10 kerne giver en helt ufatteligt skarp kerne, der forbliver skarp i længere tid.

Kernen løber faktisk gennem hele kniven.

Det vil sige, at skæftets midte er det samme stykke stål, hvor vi har to stykker Oliven træ omkring.

Det giver en meget bedre vægtfordeling af kniven og det betyder, at du, sammen med det ergonomiske håndtag, kan bruge kniven i en længere periode, uden at føle gener i dit håndled.

Knivene er af høj kvalitet og er mere populære end nogensinde. hvilket sikkert skyldes, at der er flere og flere, som går med en lille glad amatørkok gemt i sig.

Til sidst er der slibningen, som ved alle knivene er i en vinkel mellem 12-15 grader, hvilket er traditionelt for japanske knive. Selve slibevinklen er alfa og omega, da den er afgørende for, hvordan kniven arbejder, når du skærer grøntsager, kød, fisk og fjerkræ ud. Netop derfor er det også vigtigt, at dine knive bliver holdt og slebet af enten en professionel eller ved hjælp af udstyr, som sikrer de slibes i korrekt vinkel.

Kami Knivsæt består af:

• Kami-Santoku kniv

• Kami-Brødkniv

• Kami-Urtekniv

• Kami-Udbenerkniv

• Kami- Kokkekniv

• Kami- Utilitykniv

Specifikationer:

Stål type: 67 lag i alt  33 lag damasceret rustfrit stål på hver side af kerne stålet.

Hårdhed: Knivene er fremstillet af VG10 kernestål og har en hårdhed på 62 HRC.

Knivsæg: Slebet på 15 grader

Håndtaget: Oliven træ G10 Meget holdbart materiale